那些食物含有葉黃素？

葉黃素（Lutein），是目前已經發現的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種，是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含於葉子的葉綠體中。可將吸收的光能傳遞給葉綠素A，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。

葉黃素食物

葉黃素其實是類胡蘿蔔素的一種，許多天然的食材中都含有豐富的葉黃素，尤其是深綠色葉菜類，或是橘黃色系蔬果，往往都富含葉黃素，由於人體內無法自行合成葉黃素，所以由食物中的攝取就十分的重要。
富含葉黃素的食物有：

除此之外，蛋黃也是含豐富葉黃素的食物之一，且相對於蔬果，更容易被人體吸收，每日不妨補充一顆水煮蛋，也可輕鬆獲得葉黃素！

深色蔬菜雖然含有不少葉黃素與玉米黃素，但因葉黃素屬於脂溶性維生素，建議應該搭配使用食物油以拌炒的方式來烹飪，這樣才能真正幫助身體更好吸收葉黃素與玉米黃素哦！

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