素食者營養補充(四)：素食隱藏的食安危機

素食食材隱藏的食品添加物如果沒吃對，吃素未必更健康，並非只有素食食品有過多添加物的現象，非素食食品同樣也可多留意是否有以下不健康因素！反覆使用炸油：製作素料過程使用。 飽和脂肪：棕櫚油，椰子油。 化學調味劑：為了將素料調味，添加大量的化學調味劑，同時也容易攝入過多的鉀與鈉。 防腐劑：法規雖有規定用量，但多種並用仍容易造成身體負擔，增加風險。 人工色素：目前台灣核准 46 種來源的天然食用色素和 8 種人工合成色素，人工色素目前可使用的法定食用煤焦色素為紅色六號、紅色七號、紅色四十號、黃色四號、黃...閱讀更多